El Sierra Cantabria Selección está elaborado con Tempranillo (100 %). Vendimia manual con selección de racimos en viñedo. Fermentación con levadura seleccionada. Control de Temperatura a 27º C. Controles diarios de extracción de taninos y polifenoles. Maceración durante el proceso de fermentación (8 días) con dos remontados diarios. Después del proceso de fermentación, durante 17 días reduciendo la frecuencia de remontados para evitar la extracción de caracteres amargos.
Nota de cata: Color rojo intenso. Nariz: frutos rojos como la ciruela, aromas de roble especiado y vainilla. Boca: ligeramente tánico, fresco con sabores a fruta y notas de roble, vainilla y ligeros tostados.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
La familia Eguren, generación tras generación desde 1870, se dedica al cultivo del viñedo, a la elaboración y envejecimiento de grandes vinos en una de las mejores explotaciones vitivinícolas de La Rioja.
Sierra Cantabria elabora sus vinos con esta marca desde 1957 a partir de 90... hectáreas de viñedo propio, con una edad media de 35 años y ubicados en un paraje único entre el río Ebro y la Sierra de Cantabria.
Las variedades plantadas, básicamente, son Tempranillo, Tempranillo Peludo, Garnacha y Viura.
Marcos Eguren, como enólogo de la bodega, ha sabido adaptar la gama de sus vinos a las tendencias actuales, distinguiendo, como él mismo indica, dos estilos diferenciados: el Rioja tradicional, con la gama de los Sierra Cantabria a la cabeza, y los Rioja modernos, con el Amancio, Murmurón, Cuvée Especial, Organza o Finca El Bosque.
El abuso de alcohol es peligroso.
