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Rubaiyat 2008

Rubaiyat 2008

Vino Tinto Crianza
Productor: Barranco Oscuro
Zona: Granada (España)
Uvas: Syrah
Capacidad: 75 Cl.
87 01/01/2012 Guía Peñín
 
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19,
95 € IVA inc
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119,70 €
239,40 €
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Notas sobre Rubaiyat 2008

El Rubaiyat 2008 está elaborado con Syrah procedente de los pagos de Barranco Oscuro, Hoyo y Cerro de las Gayumbas.
Todos los viñedos se cultivan de forma natural, no se usan herbicidas, plaguicidas ni abonos sintéticos.
Vendimia manual haciendo una rigurosa selección de racimos en la misma cepa. Maceración de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable, fermentación de forma espontánea, sin añadir levaduras ni ningún otro producto. No se manipula la temperatura de fermentación aunque sí se aprovecha la frescura de las noches otoñales. Fermentación maloláctica de forma natural durante el periodo de crianza en barrica en la cava subterránea. El uso de sulfuros ha sido extremadamente limitado evitando el contacto directo con el mosto, no se ha añadido nada ni en la fase de crianza ni en el embotellado, el resultado es un vino libre de sulfitos. No se usa ningún otro tipo de aditivo ni conservante. Sin clarificar ni filtrar.
Crianza durante 36 meses en depósito de acero inoxidable y barricas de roble de diversas procedencias predominando las de roble francés. 36 y 24 meses de secado, que facilitan la evolución del vino sin enmascarar sus características organolépticas naturales.

Temperatura de Servicio: entre 12ºC y 16ºC
Aconsejamos decantar el vino 1 hora antes de servir
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Syrah
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.

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