El Pingus 2007 tiene una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Esta añada continúa con la excelente calidad de las anteriores, elevando a Peter Sisseck y sus Pingus a la categoría de mitos.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 98 puntos(01/06/2010)
Las condiciones de esta cosecha han requerido una selección más estricta para el Pingus 2007. Los aromas som más melancólicos pero realmente multifacéticos. Humo, mina de lápiz, trufa, especias asiáticas, mora y notas de regaliz vienen seguidas de un masticable, denso, rico y potente vino con el roble totalmente integrado, frutas negras sabrosas, taninos maduros, y una década de envejecimiento potencial. Tómelo desde el 2020 a 2037, si no más.
La bodega Dominio de Pingus, fundada en 1995, se ha convertido ya en un mito. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza con 150 barricas bastan para estos vinos de producción muy limitada. Los vinos son concentrados, potentes, con una fruta muy madura,... un equilibrio impresionante, y cada año dotados de más finura. El Pingus es sorprendente cada añada ha ido a más, interpretado correctamente el carácter de cada una de ellas. Peter Sisseck ha revolucionado el mundo del vino con sus Pingus. Flor de Pingus es su vino de perfil más accesible, y se elabora con tinta fina de La Horra y Valbuena. La Flor de Pingus es un interesante vino para descubrir por qué los caldos de Peter han causado semejante revuelo en el panorama vinícola cotizándose a precios al alcance de unos pocos.
El abuso de alcohol es peligroso.
