El Pago De Los Capellanes Roble está elaborado con tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon (10%) y Merlot (10%).
Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza. En la nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días). El paso de boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.
Crianza: 3 meses en barrica. Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.
Los críticos opinan...
Guía Proensa: 91 puntos
Guía Peñín: 90 puntos(01/01/2012)
Color cereza muy intenso, borde violáceo. Aroma equilibrado, expresivo, expresión frutal, especias dulces. Boca sabroso, estructurado, buena acidez.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
En pleno corazón de la Ribera del Duero se sitúa el Pago de los Capellanes, situado a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se vendimian algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. El matrimonio Rodero – Villa, rodeados de un excepcional equipo, y apostando por una... forma muy particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes supere las cien hectáreas de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la tempranillo o tinto fino, la cabernet, y la merlot, y haciendo posible cumplir un sueño que se remonta a 1980. En los viñedos de la bodega solamente se permite 5.000 kg de uva por hectárea, por debajo de los 7.000 permitidos por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, un claro ejemplo de la apuesta por la calidad de la materia prima. Así nace toda la gama de vinos que hoy llega al mercado con el sello inconfundible de esta bodega: tintos con un potencial muy personal, fruto de la tranquilidad, el cariño y la paciencia.
El abuso de alcohol es peligroso.
