El Pago de los Capellanes Reserva 2008 está elaborado con 100% Tempranillo. Fermentación maloláctica durante 28 días. Crianza durante 18 meses en barrica de roble francés. Bodega situada en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Notas de cata: Color rubí con intensos tonos granates. En nariz, fruta madura, madera, especias y regaliz. En boca, equilibrado, delicioso, goloso, óptima acidez.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Carnes Rojas Guisadas, Caza de Pluma y Pelo, Estofados.
En pleno corazón de la Ribera del Duero se sitúa el Pago de los Capellanes, situado a un kilómetro escaso de Pedrosa de Duero, pueblo burgalés en el que se vendimian algunas de las mejores uvas de toda la Ribera. El matrimonio Rodero – Villa, rodeados de un excepcional equipo, y apostando por una... forma muy particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes supere las cien hectáreas de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la tempranillo o tinto fino, la cabernet, y la merlot, y haciendo posible cumplir un sueño que se remonta a 1980. En los viñedos de la bodega solamente se permite 5.000 kg de uva por hectárea, por debajo de los 7.000 permitidos por el Consejo Regulador de la Ribera del Duero, un claro ejemplo de la apuesta por la calidad de la materia prima. Así nace toda la gama de vinos que hoy llega al mercado con el sello inconfundible de esta bodega: tintos con un potencial muy personal, fruto de la tranquilidad, el cariño y la paciencia.
El abuso de alcohol es peligroso.
