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Organistrum 2012

Organistrum 2012

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Vino Blanco Con Crianza
Uvas: Albariño
Capacidad: 75 Cl.
91 01/01/2016 Guía Peñín
 
0€
18,
50 € IVA inc
18,50 €

Notas sobre Organistrum 2012

Organistrum es un instrumento medieval de cuerda que dos trovadores solían tocar durante los recitales poéticos que tenían lugar en las villas y ciudades medievales cercanas a Santiago de Compostela.
El Maestro Mateo lo esculpió en piedra en el Pórtico de la Gloria en la Catedral de Santiago.

El vino Organistrum se elabora con uvas que proceden de una selección de parcelas orientadas al Suroeste y a 110 metros por encima del nivel del mar.
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
La fermentación malo-láctica tiene lugar en barricas de roble durante tres meses.
Finalmente, el vino regresa a depósitos de acero inoxidable durante siete meses para conseguir una perfecta integración.

NOTA DE CATA
Albariño, 100%.
Fase visual: Tiene un pálido color amarillo-pajizo con leves destellos dorados.
Fase Olfativa: Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a unas delicadas notas de reducción sobre fondo ligeramente tostado. Predominan las notas de verde vegetal.
Fase Gustativa: Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada. Un vino que pide tiempo para abrirse y mostrarse.

Volumen alcohol: 12%
Temperatura de Servicio: entre 6ºC y 12ºC
Consumo óptimo: 2012-2017
No es necesario decantar el vino
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Chardonnay
Maridaje: Guisos de Pescado, Pasta Italiana, Sopas y Cremas, Tortillas.

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