Color pajizo con reflejos limón. Aromas con un fondo dulce de pastelería, torrados cremosos, cítricos confitados, membrillo fresco y balsámico. En boca es estructurado, untuoso y largo, pero a pesar de la larga crianza conserva una agradable frescura. Se recuperaran en el post-gusto las notas de brioix, torradas, balsámicas y cítricos que lo hacen muy agradable al paladar.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Champagne
Desde 1312 hasta la actualidad. 28 generaciones de la familia MESTRES han formado parte del mundo vitivinícola del Penedès desde el corazón de Sant Sadurní d’Anoia, donde la bodega tiene aún su sede en un edificio de interés histórico-artístico. MESTRES es propietaria de 20 Ha de viñedo... situado en la zona Cava, donde cultiva cepas en espaldera y en vaso, las más viejas de las cuales se plantaron en 1955. En una clara apuesta por conservar la tipicidad de la zona, MESTRES elabora sus cavas con las variedades Macabeu, Xarel•lo y Parellada; y Monastrell y Trepat en el caso de su cava rosado. Para garantizar una óptima calidad de la uva, la producción por Ha. nunca supera los 7000 kg, muy por debajo del máximo de 13.000 kg/ha permitido por el CRDO Cava.
El abuso de alcohol es peligroso.
