Los vinos destinados a la elaboración del Reserva proceden de viñedos en los que la edad media es de 40 años de antigüedad y que tras su elaboración son catados y se define el tipo de madera más adecuado para su crianza.
Nota de cata del Luis Cañas Reserva: De color rubí, limpio y brillante. De buena intensidad aromática aparecen en nariz notas de fruta roja muy madura sobre un fondo balsámico muy elegante. En boca es suave, fresco y con nervio. Tiene volumen y el tanino está bien integrado y pulido. En el retrogusto vuelven a aparecer toques de fruta roja muy madura y matices de licor que hace que sea un vino de largo recuerdo.
Se recomienda degustar a 18ºC.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 91 puntos(01/06/2010)
El Luis Cañas Reserva 2004 refleja la grandeza de la vendimia. De color púrpura, revela aromas de humo, especias asiáticas, incienso, mora y regaliz. Denso y en capas en el paladar, se beneficiará de otros 2-3 años de edad botella. Beba hasta el año 2019, o incluso más.
Bodega Luis Cañas es una bodega familiar que data de 1928, aunque la familia lleva más de dos siglos dedicándose a la viticultura y a la elaboración de vinos.
Sin embargo, es en 1970 cuando Luis Cañas sale al mercado comercializando vinos embotellados de cosechero. En 1994 estrena... una moderna bodega dotada de los mejores sistemas de elaboración. En ella elabora principalmente vinos de crianza y reserva de máxima calidad.
La nueva bodega se vio complementada con nuevas y sucesivas ampliaciones, como son otra nueva zona de elaboración que entró en funcionamiento para la vendimia de 1998, y una nueva nave de barricas estrenada en 1999 y donde se albergan 2000 nuevas barricas. Para finales del 2006 se finalizó una nueva fase de 4.500 metros cuadrados destinada a mejorar la zona de recepción de uva. Se dispone de una zona para elaborar los vinos de Alta Esencia donde la habitual mesa de selección de racimos se ha completado con una nueva fase donde se seleccionan los granos, siendo una de las primeras bodegas de España en disponer de este sistema llamado Mistral. Asimismo, se dispone de una nueva y moderna zona de elaboración con los más modernos sistemas de elaboración. De ello resultan sus vinos de calidad contrastada y avalada por su cota de mercado en continuo crecimiento y una clientela fiel, además de por los prestigiosos galardones y menciones conseguidos tanto a nivel nacional como internacional en las más importantes catas y concursos del mundo.
El abuso de alcohol es peligroso.
