El José Pariente Verdejo 2010 está elaborado con Verdejo (100%). Procedente de los viñedos familiares con más de 28 años de antigüedad y de viñedos de pequeños viticultores de las localidades de Serrada, Rueda y La Seca. El terreno se caracteriza por ser pobre en materia orgánica y el clima contintental, de fuerte influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo. Tras una maceración en frío de entre 8 y 12 horas y tras un prensado neumático, tiene lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo el vino sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación. Se somete posteriormente a tratamientos de frío y filtración.
Nota de cata: Color amarillo brillante con reflejos verdosos. Nariz: aroma intenso y complejo. Notas de frutas tropicales, fruta de la pasión y cítricos. Aromas de hinojo y un fondo anisado. Balsámico. Elegante y fresco. Paladar: afrutado y fresco. Con volúmen y persistencia. Untuoso, goloso y un toque de amargor final elegante.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 88 puntos(01/06/2011)
Bodegas y Viñedos Jose Pariente verdejo 2010 ofrece unas aromas de nuez moscada, guayaba, mineral y florales de primavera. Con un final crujiente pero corto.
La historia de esta bodega se remonta a José Pariente, cuya pasión durante más de cuarenta años fue cultivar la uva Verdejo elabroando sus vinos artesanales. Su hija Victoria heredó esta misma pasión y, después de formarse en enología y viticultura, decidió continuar la tradición familiar... elaborando su propio vino. La bodega está ubicada en el corazón de la D.O. Rueda y próxima a los viñedos. Esta situación favorece el rápido acceso a la uva durante la vendimia, evitando así posibles oxidaciones. Actualmente se incorpora a la producción vinos con la variedad Sauvignon Blanc.
El abuso de alcohol es peligroso.
