El Gran Caus Rosat está elaborado con Merlot (100%). Procedente de los suelos arcillosos y calcáreos de las Viñas Pals de fusta, Fondo y Vinya Negra. No se hace uso de insecticidas o herbicidas durante su cultivo.
Nota de cata:
Afrutado, potente y sabroso. Un rosado con estructura y color, su potencia y complejidad dan mucho juego con todo tipo de gastronomía. Elaboración: Maceración pelicular durante 16 horas. Sangrado del mosto flor. Fermentación espontánea a 15ºC durante 35 días.
Maridaje: Arroces, Asados, Huevos, Pasta Italiana, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda, Quesos Semicurados, Sopas y Cremas, Tortillas.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Riesling
Temperatura de Servicio: entre 2ºC y 5ºC
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En el año 1979 Carlos Esteva decide ir a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus. Habiendo comprado las partes que eran propiedad de sus hermanos, empieza la lenta rehabilitación del noble edificio que estaba en estado semi ruinoso. Al mismo tiempo regenera la explotación de las viñas... introduciendo nuevas variedades y nuevas formas de cultivo (emparrados), apostando por la viabilidad de unos vinos de cosecha propia, de carácter singular y creando una marca de calidad contrastada. Carlos Esteva se convierte en uno de los pocos vitivinicultores que viven en la explotación y lucha por alcanzar sus objetivos respetando las características del paisaje y la arquitectura del lugar en un marco sostenible.
El abuso de alcohol es peligroso.
