El Gran Caus Ad Fines está elaborado con Pinot noir de la Viña de Pere Pau.
Toda la uva se recoge a mano. No se hace uso de insecticidas o herbicidas en su cultivo. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Envejecimiento: 6 meses en barricas de roble francés.
Nota de cata: Presenta aromas suaves, bayas rojas, frescor, terrenal, paso medio con taninos suaves. Marida muy bien. No se impone, acompaña.
Los críticos opinan...
Guía Proensa: 88 puntos(01/06/2010)
Color cereza poco intenso, borde granate. Aroma fruta confitada, notas cocidas, especiado, notas animales. Boca ligero, sabroso, frutoso, complejo, con aristas de acidez.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Borgoña
En el año 1979 Carlos Esteva decide ir a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus. Habiendo comprado las partes que eran propiedad de sus hermanos, empieza la lenta rehabilitación del noble edificio que estaba en estado semi ruinoso. Al mismo tiempo regenera la explotación de las viñas... introduciendo nuevas variedades y nuevas formas de cultivo (emparrados), apostando por la viabilidad de unos vinos de cosecha propia, de carácter singular y creando una marca de calidad contrastada. Carlos Esteva se convierte en uno de los pocos vitivinicultores que viven en la explotación y lucha por alcanzar sus objetivos respetando las características del paisaje y la arquitectura del lugar en un marco sostenible.
El abuso de alcohol es peligroso.
