El Gramona Gra a Gra está elaborado con Sauvignon Blanc y Chardonnay. Fermentación en barrica de roble francés de grano fino. La fermentación se prolonga lentamente en barrica durante dos meses más hasta la parada natural llegando al equilibrio alcohol-azúcar-acidez. Posteriormente, el vino pasa de la barrica a oxidación reductiva en Jeroboams silenciados en la bodega. Tras cinco años en ellos, se embotella sin ningún tratamiento ni estabilización, de aquí su posible opalescencia en la botella transparente.
Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz: Notas de piel de cítricos y frutos exóticos, melocotón. Aromas vegetales de miel y cera. Perfume floral, rosas, azahar. Puré de frutos blancos, finas notas de miel y hierbas aromáticas. Sutiles notas de la botrytis. Boca: vino dulce con una acidez sorprendentemente integrada. Sedoso, untuoso. Largo final.
Desde hace más de 125 años la familia Gramona elabora cavas y vinos de carácter, que expresan tanto el sello de la bodega como los rasgos del terroir de cada una de sus fincas. Gramona cuenta con más de 40 hectáreas de vid en sus cinco fincas del Penedès, una de las regiones más ricas y... diversas para la producción de vino: La Plana, Mas Escorpí, El Serralet, Font Jui y La Solana. Desde hace 150 años Gramona cultiva la uva Xarel•lo, en el que es uno de los viñedos de esta variedad más antiguos de la zona, y en la finca Mas Escorpí, la zona más alta del municipio, cultiva variedades foráneas como Pinot Noir, Gewürztraminer y Chardonnay. Desde el siglo XIX Gramona se distingue por elaborar los cavas con más larga crianza del mercado, desde los 18 meses del cava más joven hasta los más de 10 años de su cava con más crianza, ésta solo comparable a la que tienen algunos de los mejores vinos de la Champagne. Esta Crianza conlleva un proceso de artesanía – que limita totalmente los volúmenes de botellas – e investigación únicos en viñedo y bodega, resultando unos cavas con una complejidad y suavidad que han situado a Gramona entre los espumosos más exclusivos del mundo.
El abuso de alcohol es peligroso.
