El Don Melchor 2006 está elaborado con 96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc.
Cosecha del 2006: Una madurez más lenta que lo normal y una gran diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas nos llevaron a cosechar la uva más tarde que en los años anteriores, comenzando el 24 de abril y finalizando el 19 de mayo. La intensa división del viñedo para el seguimiento de la madurez, junto a las condiciones climáticas durante el período de maduración de las uvas, nos permitió esperar, sin apuros, la real madurez de los taninos y conservar toda la expresión de la fruta fresca del Cabernet Sauvignon de Puente Alto.
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés.
El viñedo de Puente Alto está ubicado en la zona más alta y fría del Valle del Maipo. Don Melchor proviene de 114 hectáreas de este viñedo y sus parras de Cabernet Sauvignon, que promedian más de 20 años de edad, entregan cada año una cosecha de calidad extraordinaria. Don Melchor es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon provenientes de diferentes cuarteles detalladamente parcelados en el viñedo.
Nota de cata: Rojo cereza profundo. Intenso y complejo, con muy buena madurez de fruta, marcado por las notas de mora, arándanos y cassis, que se integran con finas notas de chocolate y tabaco. Destaca su gran estructura y concentración, gordo y goloso. Buen equilibrio y fineza. La madurez y calidad de taninos nos recuerda muy bien la personalidad del Cabernet Sauvignon de Puente Alto.
Los críticos opinan...
Wine Spectator: 94 puntos(31/05/2009)
Un estilo oscuro y musculoso, con grosella negra, estofado de higos, tabaco, cacao maduro, agridulce y notas francas que siguen juntas a través de un denso pero pulido final. Esta añada tiene un impresionante poder, precisión y equilibrio. Para beber ahora y hasta 2018.
Robert Parker: 95 puntos(01/04/2009)
El Don Melchor Cabernet Sauvignon 2006 es de color púrpura opaco con un atractivo aroma de flores y pan tostado, tabaco, cedro, cuero, mocha, y grosella negra. Dulce, voluptuoso, en capas, y ya complejo, su excelente equilibrio garantizará al menos una década de evolución y se debe tomar bien hasta en el 2036.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Burdeos
Temperatura de Servicio: entre 14ºC y 18ºC
Quienes compraron Don Melchor 2006 también compraron
Viña Concha y Toro se funda en 1883 de la mano del destacado empresario y político chileno don Melchor Concha y Toro. Plantó nobles cepas de Burdeos en el valle del Maipo y contrató al enólogo francés monsieur Labouchere.
Actualmente, Concha y Toro es una de las más importantes... bodegas de Chile y del mundo, y alguno de sus vinos ya han alcanzado puntuaciones muy importantes de críticos como Robert Parker.
El abuso de alcohol es peligroso.
