El Dominio De Tares Cepas Viejas 2008 esta elaborado con 100% Mencía. Crianza durante 9 meses en roble.
Nota de cata: Color Picota de capa alta. En nariz, fragancias de frutos negros en confitura, un matiz leve balsámico como de regaliz negro, hoja verde con tierra, especiados y frutas del bosque en confitura, que ofrece un agradable final. En paladar, es untuoso y sabroso, con fruta negra bañada en chocolate y con un magnifico final.
Ubicada en el Bierzo Alto, en San Román de Bembibre, dentro del parque industrial Bierzo Alto, con un joven equipo, profesional y creativo que concentra sus esfuerzos en el compromiso con el consumidor que, añada tras añada, ha confiado en la calidad de nuestros vinos. Convertidos en bodega... referencia para el sector vitivinícola no solo por la calidad de los vinos sino por el concepto de bodega que hemos desarrollado.
El viñedo ocupa unas 4.200 ha. en parcelas homogéneas. La mayor parte de las cuales se encuentran en las zonas bajas, y de media ladera. El fondo de la depresión, a unos 400 m de altitud, presenta un relieve fundamentalmente llano, correspondiente a los niveles fosilizados de las terrazas fluviales del Sil y sus afluentes que atraviesan y drenan la zona. Los bordes de la depresión son muy accidentados, alcanzando el viñedo aquí, altitudes próximas a los 800 metros.
De las variedades de vid cultivadas, la tinta Mencía ocupa un lugar destacado, tanto por su calidad como por su extensión, acompañada de la Garnacha Tintorera y las blancas Palomino, Doña Blanca, Malvasía y Godello. Se elaboran vinos blancos, rosados y tintos, de acusada personalidad. Los tintos de Mencía siendo jóvenes son afrutados y muy sabrosos.
Con oportunas crianzas adquieren un elegante y complejo bouquet sin perder su personal y carácter frutal. En boca destacan por su equilibrio y suavidad junto con su marcada personalidad.
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El abuso de alcohol es peligroso.
