Nariz: El buqué es complejo y caluroso, exótico, y en él se mezclan la papaya, la naranja cristalizada, la hoja de curry y las especias dulces. Todo ello se completa con notas yodadas y de torrefacción.
Boca: La untuosidad es amplia, acariciante, sólida y redonda a la vez. Carnal, táctil, abierta, la expresión del vino se vuelve lánguida y mantiene la nota con soberbia.
Maridaje: alimentos de inspiración árabe como cuscus a la rosa con uvas, esencia de harira con cordero, helado de pétalos de rosa, pastas de almendra y canela.
Los críticos opinan...
Wine Spectator: 96 puntos(30/11/2006)
Esto realmente se ha unido, mostrando aromas maduros y sabores de cítricos y bayas confitadas, café y mineral. Grande y robusto, pero muy bien equilibrado y sofisticado, con un final largo y teñido de café. Absolutamente deliciosa. Para beber ahora y hasta el 2015.
Robert Parker: 97 puntos(01/03/2010)
El 1990 es el primero Dom Perignon Rose para ser lanzado como parte del programa OEenotheque. Es un vino hipnótica, fascinante que es diferente a cualquier Champagne que he probado. Una naranja pulido, profundo, el vino sale de la copa con delicadas capas de trufas, setas, té y las hojas de otoño que recuerdan un gran, maduro Grand Cru tinto de Borgoña.
Cáscara de naranja confitada, rosas secas, especias, mermelada de albaricoque y pimienta blanca son algunas de las notas que se desarrollan con el aire. A pesar de su personalidad viva, con textura el vino pasa flotando por el paladar con un estilo etéreo de ingravidez.
El 1990 Rose OEenotheque es de 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, de los cuales 20% sigue siendo Pinot. El Rose OEenotheque 1990 pasó diez años más sobre sus lías de la versión original y recibió la dosis más baja. Esta botella se degüelle en 2007. Vencimiento anticipado: 2010-2015.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
En 1446, Jean y Nicolas Moët fueron nombrados nobles por el Rey Carlos VII: así nació la famosa dinastía que más tarde debía dar su nombre al capítulo más importante en la historia del champán. En 1743, uno de los descendientes de los hermanos Moët, Claudio Moët, que había sido un comerciante de... vino en Epernay desde principios del siglo XVIII, fundó el Maison Moët. Su nieto, Jean Rémy Moët, que era un visionario con un espíritu pionero, transformó esta sociedad mercantil en la marca de lujo líder mundial que, desde hace más de dos siglos y medio, ha sido la verdadera encarnación, en todo el mundo, del genio del champán. Desde esta fecha de 1743, Moët y Chandon ha elaborado los champanes preferidos a nivel mundial. La calidad de los vinos da una expresión plena a la riqueza y diversidad de los fabulosos viñedos, la finca más grande y más prestigiosa de todo Champagne, compuesta casi exclusivamente de Primeros Crus y Grands Crus. Vinos alegres, con una personalidad generosa y seductora, distinguida por su brillante frutosidad, su cuerpo lleno de sabor y su elegante madurez. Siempre leal a la ambición de Jean-Rémy, que creyó más que nadie en el poder seductor y en la magia del champán, Moët y Chandon es todavía, y más que nunca, el símbolo del placer, esplendor y la celebración pura.
