Se elabora un porcentaje de Pinot Noir (25%) en tinto, ensamblándose con vino de Chardonnay y con Pinot Noir vinificado en blanco. Crianza posterior de 9 años en rima. Color piel de cebolla ligeramente cobrizo. Burbujas finas. Limpio y brillante. Aromas a flores, fruta roja (cerezas, fresas, frambuesas), toques de anís e hinojo, ligeros ahumados, notas de sotobosque y mineral. Largo y estructurado, con excelente acidez, envolvente y explosivo, cremoso. Único e inimitable.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 96 puntos(01/04/2009)
El Dom Perignon Rose 1996 ha perdido un poco de su frescura y también ha desarrollado un perfil más azucarado desde que lo probé hace aproximadamente seis meses. Geoffroy describe el 1996 como una añada provocativa, sobre todo para la Pinot, que sufrió algo del calor y a veces mostraba características desaliñadas. El 1996 permanece generoso, con capa. Las mejores botellas se beben maravillosamente hoy y tienen la estructura para seguir bebiendose bien por al menos otra década. En general aunque, mi preferencia haya sido beber el Dom Perignon Rose relativamente pronto (dentro de los primeros 15 años de la añada) ya que mis experiencias con vinos mas viejos decididamente han sido variadas. Madurez estimada: 2009-2019.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
En 1446, Jean y Nicolas Moët fueron nombrados nobles por el Rey Carlos VII: así nació la famosa dinastía que más tarde debía dar su nombre al capítulo más importante en la historia del champán. En 1743, uno de los descendientes de los hermanos Moët, Claudio Moët, que había sido un comerciante de... vino en Epernay desde principios del siglo XVIII, fundó el Maison Moët. Su nieto, Jean Rémy Moët, que era un visionario con un espíritu pionero, transformó esta sociedad mercantil en la marca de lujo líder mundial que, desde hace más de dos siglos y medio, ha sido la verdadera encarnación, en todo el mundo, del genio del champán. Desde esta fecha de 1743, Moët y Chandon ha elaborado los champanes preferidos a nivel mundial. La calidad de los vinos da una expresión plena a la riqueza y diversidad de los fabulosos viñedos, la finca más grande y más prestigiosa de todo Champagne, compuesta casi exclusivamente de Primeros Crus y Grands Crus. Vinos alegres, con una personalidad generosa y seductora, distinguida por su brillante frutosidad, su cuerpo lleno de sabor y su elegante madurez. Siempre leal a la ambición de Jean-Rémy, que creyó más que nadie en el poder seductor y en la magia del champán, Moët y Chandon es todavía, y más que nunca, el símbolo del placer, esplendor y la celebración pura.
El abuso de alcohol es peligroso.
