Cuando el vino fue descorchado, parecía al principio un poco austero en comparación con la opulencia inicial del 1995. Pero después de la fermentación malo-láctica y unos meses en el barril, la concentración tomó un encanto seductor y rico: los vinos son al mismo tiempo sedosos y llenos de fruta intensa con un estilo maduro, pero también muy estructurados y construidos para guardarlos un largo tiempo. Calidad: Año excepcional. El momento óptimo para beberlo y el mejor modo de servirlo: El embotellado fue a mediados de 1998. En este momento (septiembre del 2000) los vinos estaban bastante cerrados. Usted tendrá que esperar hasta el 2010 para comenzar a abrir las primeras botellas del Grand Vin.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 99 puntos(01/06/2000)
Un Latour espectacular, el 1996 puede ser el clon moderno actual del 1996, solo que mas maduro. Esta añada, que es tan variable en el Pomerol, St Emilion y Graves, era fabulosa para las cosechas tardías de Cabernet Sauvignon del norte del Medoc debido al espléndido tiempo de finales de Septiembre y principios de Octubre. De color púrpura opaco que va seguido por unos fenomenales aromas puros a cassis infusionados de sutiles minerales, Este masivo ofrecimiento posee niveles irreales de extracto, un gran cuerpo, intensamente maduro, pero con abundante tanino, y un final que dura cerca de un minuto . Clásico y denso, ofrece una longevidad potencial de 50-75 años. Aunque todavia es un infante, sería constructivo saborear una botella. Madurez estimada: 2015-2050.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Burdeos
Situado en la famosa región vinícola de Médoc, a unos 40 kilómetros al noroeste de la ciudad de Burdeos, El viñedo de Château Latour pertenece a la denominación Pauillac. La calidad de este vino depende en parte del tipo de variedad de uva que se... utiliza, sino también de la excepcional combinación de elementos naturales (geografía, geología y el clima) que constituye su 'terroir'.
El abuso de alcohol es peligroso.
