1er Grand Cru Classé Catégorie A.
Merlot Noir 50%, Cabernet Franc (Bouchet) 50%.
Crianza en barrica de 20 a 24 meses.
Tiempo de conservación de entre 15 a 50 años.
Los vinos del Château Ausone, que algunos lo llaman todavía “los vinos del poeta”, consiguen, después de largos años de envejecimiento, una diferencia importante sobre todos los viñedos vecinos.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 100 puntos(01/04/2006)
El Ausone 2003 está fuera de los baremos en términos de riqueza. Le dí una puntuación de 3 dígitos al del 2000, Pienso que este profundamente concentrado vino pudiese ser mas sublime y exótico. Su color azul/púrpura profundo va seguido de un extraordinario perfume a flores, rocas molidas, frambuesas dulces, moras, arándanos, y Dios sabe que mas. La impresión es de una extraordinaria riqueza y pureza, y una textura multi-capa todavía de una ligereza surrealista así como con una precisión láser. Este exquisito ofrecimiento debe ser catado para poder creerselo. Increíblemente joven, se cerrará indudablemente en los próximos años, re-emergiendo después de 15-20 años. Debería durar 70-100 años. Es un vino antológico.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Burdeos
Temperatura de Servicio: entre 12ºC y 16ºC
A continuación te mostramos otras añadas disponibles de este producto:
Château Ausone es un vino de Burdeos de la AOC Saint Emilion, uno de los dos, junto a Château Cheval Blanc, calificado como Premier Grand Cru Classé (A) en la clasificación del vino de Saint Emilion. La bodega se encuentra en la orilla derecha de la región vinícola de Burdeos en el departamento de... la Gironda, cerca de la ciudad de Saint Emilion. La bodega también produce un segundo vino, llamado Chapelle d'Ausone. El éxito del vino producido en Ausone se atribuye a una combinación de exposición al sol y suelo, una mezcla de arena y arcilla sobre arenisca única en el distrito. El viñedo tiene 7,3 hectáreas de la variedad 50% cabernet franc y 50% merlot, plantada con una densidad de 6.000 plantas por hectárea.4 Debido al pequeño tamaño de los viñedos, la recolección debe hacerse en el momento óptimo, normalmente en dos tardes. La producción media es de alrededor de 2.000 cajas, un sexto de Cheval Blanc. Las bodegas se encuentran en cavas en los acantilados de arenisca por debajo de la ciudad de Saint Emilion.
El abuso de alcohol es peligroso.
