Vino base fermentado y criado en barrica nueva. Cava amplio, sabroso y potente. La princesa persa Parisad da nombre a este cava, elaborado en conmemoración del nacimiento de la hija de la casa: Júlia Parisad. Color amarillo dorado y burbuja finísima. Excelente en nariz, complejo, lleno de bollería, flores blancas, hinojo y minerales (Pizarra). En boca, carbónico bien integrado, refrescante, con cuerpo, cremoso y sedoso, con una acidez excelente.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Champagne
En el año 1979 Carlos Esteva decide ir a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus. Habiendo comprado las partes que eran propiedad de sus hermanos, empieza la lenta rehabilitación del noble edificio que estaba en estado semi ruinoso. Al mismo tiempo regenera la explotación de las viñas... introduciendo nuevas variedades y nuevas formas de cultivo (emparrados), apostando por la viabilidad de unos vinos de cosecha propia, de carácter singular y creando una marca de calidad contrastada. Carlos Esteva se convierte en uno de los pocos vitivinicultores que viven en la explotación y lucha por alcanzar sus objetivos respetando las características del paisaje y la arquitectura del lugar en un marco sostenible.
El abuso de alcohol es peligroso.
