El cava Castell Sant Antoni Gran Reserva está elaborado con las uvas Macabeo, Xarel.lo y Parellada. Tiene una crianza de 48 meses.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 90 puntos(01/02/2008)
El Castell de Sant Antoni Gran Reserva pasó 48 meses sobre sus lías sin "dosage". Medio color pajizo, sus aromas son ligeramente más sofisticados que los de su hermano menor. También es un poco más nítido y concentrado con precisas pequeñas burbujas y un final largo. Debería dar varios años de placentero consumo.
Guía Peñín: 93 puntos(01/01/2012)
Color dorado brillante. Aroma lías finas, frutos secos, hierbas de tocador, complejo. Boca potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Champagne
Temperatura de Servicio: entre 4ºC y 8ºC
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La bodega tiene una filosofía clara: elaborar unos cavas de la más alta calidad para la alta restauración, las enotecas selectas y en general para los amantes del buen cava, siempre en producciones muy limitadas.
Se trabaja únicamente con mosto 'flor' de las... variedades Macabeu, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa y Pinot Noir.
La mayoría de las viñas están ubicadas en la finca 'El Sot', en Subirats, a 4km de Sant Sadurní d'Anoia, donde está ubicada la bodega.
El abuso de alcohol es peligroso.
