CLIMATOLOGIA: Durante el ciclo vegetativo de la viña (Octubre de 2008-Septiembre de 2009) han llovido 498 litros m2. Es éste un valor habitual en nuestra zona. El otoño fue muy corto, pues a partir de los Santos y hasta muy avanzado el mes de Abril el tiempo fue invernal; tuvimos un invierno largo y constante, una primavera suave y corta y un verano largo, caluroso y seco, tremendamente seco. Grave incendio forestal en los montes de Horta de Sant Joan en el que perdieron la vida cinco servidores públicos a los que dedicamos un emocionado recuerdo. Brotación de la viña el día 22 de Marzo, floración en los tiempos habituales y envero de la uva comenzado el 16 de Julio. La sequedad ambiental y el fuerte calor provocaron que los racinos madurasen de forma desigual. Excelente estado sanitario de las uvas.
VENDIMIA: Manual en cajas de 10 kg entre los días 22 y 23 de Agosto el Sirah, los días 25 y 26 de Agosto la Garnacha Tinta y los días 2 y 3 de Setiembre la Cariñena.
ELABORACION: Maceración pelicular en frio de 48 horas. Fermentación en tinas de acero inoxidable durante 20 días, de 16 a 18 grados de temperatura.
FECHA DE EMBOTELLADO: Diciembre de 2009 y Enero de 2010.
PRODUCCIÓN: 7.000 botellas de 75 cl.
GRADO: 13,50º.
ACIDEZ TOTAL : 5,20 gr./l.
ACIDEZ VOLATIL: 0,29 gr./l.
PH: 3,22
DENSIDAD: 987
AZUCARES: 1,6 gr./l.
SO2 LIBRE: 12 mg./l.
SO2 TOTAL: 75 mg./l.
Los críticos opinan...
Guía Peñín: 82 puntos(01/06/2010)
Color rosa vivo. Aroma notas tropicales, potente. Boca correcto, sabroso, amargoso.
Maridaje: Arroces, Ensaladas, Huevos, Pasta Italiana, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda, Quesos Frescos, Quesos Semicurados, Sopas y Cremas, Tortillas.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Riesling
Temperatura de Servicio: entre 2ºC y 5ºC
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La bodega Celler Bàrbara Forés está situada en el término municipal de Gandesa, y pertenece a la D.O. Terra Alta. En la Coma d’En Pou se cultivan las variedades tintas- Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Sirah y Merlot para los vinos de crianza. En la... Sénia de Tomaset se cultivan las Garnachas Blanca y Tinta, el Viognier, el Macabeo, la Cariñena y el Cabernet Sauvignon destinados al rosado, el blanco y los vinos jóvenes. En la Cometa y el Grau, con viñas de más de cuarenta años, se cultiva la Garnacha Blanca destinada a los vinos blancos de guarda.
El abuso de alcohol es peligroso.
