Tiene un dorado atractivo, intenso en nariz, destacando los aromas potenciados por su estancia en barrica con sus lías. Sobresalen las sensaciones frutales y balsámicas. En boca es untuoso y, a pesar de su graduación alcohólica, muy equilibrado. Largo e intenso final.
Recomendamos tomarlo fresco. La crianza se desarrolla en barricas de roble francés durante 12 meses sobre sus lías.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 90 puntos(01/02/2008)
Normalmente, la variedad de uva Viura produce un vino blanco agradable pero poco excitante. A menudo se usa como uva de ensamblaje para complementar al vino base, que utiliza variedades de uva más caras. Sin embargo, el Bodegas Bagiorri Blanco Fermentado en Barrica 2005 es una excepción singular. El vino es 100% Viura de más de 70 años de viñas viejas fermentado con levaduras autóctonas y envejecido durante 12 meses en roble francés nuevo. Color paja, exhibe un elegante bouquet de pan tostado, ahumados, vainilla, minerales, avellanas, manzana, pera y caza furtiva. Esto nos conduce a un vino de textura cremosa con el roble bien integrado. Maduro y lleno de sabor, tiene reminiscencia de un Borgoña blanco de nivel medio de una buena cosecha. El final del vino es largo y puro. Debe ser bebido en los próximos 2-3 años.
Bodegas Baigorri es una de las bodegas de interés turístico de La Rioja, diseñada por el arquitecto vasco Iñaki Aspiazu Iza. La Bodega fermenta sus vinos con levaduras autóctonas y sólo utiliza roble francés.
Una bodega diferente, donde se han cuestionado todos los sistemas de elaboración y se toma la gravedad como aliado principal, evitando la utilización de bombas, tolvas y maquinaria en general donde la uva pueda salir dañada. Se cuida y respeta la implantación de la arquitectura en el paisaje;... se insinúa y se adapta a la topografía existente y desarrolla su programa bajo el terreno adoptando una posición sumisa y de respeto al medio donde se enclava. Después de años de reflexión y trabajo, se apostó por rescatar de los manuales de enología la forma de elaborar aplicando la gravedad como aliado. Es por eso que se ha dotado a la bodega de los medios necesarios para alcanzar dicho objetivo.
El abuso de alcohol es peligroso.
