Ànima Negra ÀN 2009 está elaborada con 95% callet, 5% mantonegre y fogoneu. Selección manual. Crianza durante 13 meses en barricas de 80% roble francés y 20% roble americano.
Nota de cata, Color rojo picota, En nariz, potente y bien equilibrado. Fragancias a frutas del bosque, eucalipto, tostados y minerales. En paladar, sabroso y bien equilibrado. Con un buen acidez y un final frutal.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Burdeos
Temperatura de Servicio: entre 12ºC y 16ºC
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La bodega está situada al sureste de Mallorca y data del siglo XIII cuando se elaboraban vinos para el consumo de los lugareños. Es en el siglo XIX, con la aparición de la filoxera en las viñas francesas, es cuando toman vital importancia los viñedos de la isla para llegar a exportar en la... década de los 70, 9 millones de litros. Así es cuando en 1994, después de haber ocupado un papel más tradicional y ancestral dentro de la cultura de la isla y un papel secundario en la economía, nace An Negra: aprovechando las antiguas infraestructuras se elabora la primera producción. A partir de entonces las mejoras has sido una constante. El respeto por las características del suelo como por las variedades autóctonas (Manto Negre, Fongoneu, Premsal y Callat), forman la filosofía para elaborar y entender el vino. Produciendo vinos particulares, sinceros y de gran personalidad.
El abuso de alcohol es peligroso.
