El proyecto de Mencias Dos, con Ricardo Sanz al frente, se inició en 2004 con los principios orgánicos y biodinámicos. Los viñedos de Mencía utilizados para elaborar sus vinos tienen más de 50 años de edad.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 90 puntos(01/04/2010)
El Ambos 2007 es de color violeta con sugerentes aromas de especias de Asia, incienso, tierra y minerales, cereza negra y un toque de mentol. De entre medio y pleno cuerpo, en boca tiene una excelente concentración, llena la boca de frutos sabrosos, y suficiente estructura como para evolucionar durante 3-4 años. Se podrá beber desde 2013 hasta 2022.
Maridaje: Asados, Carne a la Parrilla, Caza de Pluma y Pelo, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Burdeos
Bautizada como ´Mencía De-Dos S.L´, esta sociedad nació como fruto de la amistad compartida entre dos amigos. Ada Prada Amigo y Ricardo Sanz decidieron fusionar sus conocimientos y fundar así, en 2004, esta nueva sociedad. Después de haber gestionado la parte técnica (viticultura y... vinificación) en numerosas bodegas alrededor de toda España, Ada y Richard, se aventuraron en un nuevo proyecto; en la elaboración propia de vinos acogidos bajo la Denominación de Origen Bierzo. La variedad elegida fue la ´Mencía´ propia de viñedos con 55 años de antigüedad y, para su vino espumoso, la Godello convirtiéndose así en el primer espumoso Godello de Castilla y León. Apoyados con 50 hectáreas de viñedo han decidido practicar la filosofía conocida como ´separación parcelaria´. Todos los viñedos son gestionados personalmente atendiendo a una viticultura ecológica. Situado al Noroeste de la Provincia de León, el Bierzo posee un microclima especial donde la humedad y el clima seco castellano se entremezclan propiciando un excelente equilibrio hídrico para las uvas. Suelos minerales de pizarra y arcillosos - limosos son los destacados en esta zona.
El abuso de alcohol es peligroso.
