Hay once barriles del buque insignia de Palacios, el L´Ermita 2006. La fruta está proporcionada por los viñedos de la finca Ermita plantados completamente de Garnacha, con dos parcelas de 67 y 100 años respectivamente. La actual añada marca que el primer año no fue añadido nada de Cabernet. Fue envejecido 20 meses en roble nuevo 100% Francés. De color carmesí profundo, muestra una nariz super-fragante a pan tostado, mina de lapiz, regaliz, sabio, incienso, anís, y cereza negra. Elegante, de textura aterciopelada, rico, y con capa, este esfuerzo estiloso encubre el tanino lo suficiente como para florecer otros 5-7 años. Su ventana para beber se extenderá del 2015 al 2030. Es incuestionablemente un gran vino pero no al nivel del 2004 y 2005.
Álvaro Palacios llega a Gratallops con la intención de trasmitir todo el carácter de esta tierra: Espíritu, pasión, paciencia, luz y rigor armónicamente mezclados para crear vinos rotundos frescos y minerales. Funda así una bodega en 1989 de 25 Ha. y con una producción de 195000 botellas.
El abuso de alcohol es peligroso.
