Elaborado con Chardonnay junto otras variedades complementarias que nos permiten modular el carácter de cada añada.
Intentamos extraer de cada variedad según la añada, las características necesarias mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en roble, maceraciones, etc, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada. Se pone a la venta acabado de degollar.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Champagne
Temperatura de Servicio: entre 4ºC y 8ºC
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La finca está a solo 2 km del Mediterráneo y las viñas están situadas sobre terrazas y pendientes de 150 a 300 metros de altura. Actualmente hay 6 hectáreas en producción y otras 6´5 más en plantación. La finca está plantada con Pinot Noir, Syrah, Mataró, Petite Syrah y Cabernet Sauvignon... como variedades tintas; y Pansa blanca, Chardonnay, Muscat, Viogner y Sauvignon blanc como blancas. La finca ha sido declarada ecológica desde su origen. La bodega fue diseñada para micro-vinificaciones.
El abuso de alcohol es peligroso.
