El Pazo Señoráns es un vino joven Albariño 100% elaborado en acero-inoxidable.
Nota de Cata: A la vista ofrece un amarillo pajizo con reflejos verdosos. Color atractivo acompañado de una lágrima densa y persistente. A copa parada presenta una intensidad media-alta. Gran predominio de fruta compleja resultado de una maduración larga y óptima, después de un verano seco y caluroso. En el dominio de éstos aromas primarios resalta la manzana Golden muy bien acompañada de cítricos en toda sus gamas, así como también de sus correspondientes cortezas. Después avanzan los tonos especiados teniendo buena sintonía con los florales con el paso del tiempo. Perfil delicado y muy sutil que se mantiene mucho tiempo. En la boca deja una buena huella de principio a fin: firme, sin aristas y ampuloso. Buena base obtenida en la vendimia y mayor trabajo sobre lías para este vino joven. A lo largo del recorrido denota mucha armonía en todo su conjunto llegando al final con una grata sensación entre ácidos y carnosidad. Final pleno y franco, con fuerte predominio de varietales persistentes hasta la vía retronasal. Recuerdo de uva albariña recién vendimiada.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 93 puntos(01/06/2011)
El Albariño 2010 ha sido envejecido en pequeñas cubas de acero inoxidable sobre lías con batonnage durante 4 meses. Aromas a jazmín, minerales, ralladura de limón, y otras notas de cítricos que informan a la nariz de este multi-dimensional y complejo vino blanco. En paladar sabores tropicales. Se puede beber durante los próximos 3-4 años.
La historia del Pazo de Señoráns comienza en el siglo XIV y, a través del tiempo, sus muros centenarios han sido mudos espectadores de los más diversos aconteceres. LA Bodega Pazo de Señoráns está enclavada en Vilanoviña, en la localidad pontevedresa de Meis, en el Salnés, subzona... perteneciente a la Denominación de Origen Rías Baixas. Sus vinos destacan por su gran calidad, como consecuencia del cuidado y rigor en la vendimia. Cada pago se trabaja por separado, lo que permite una mayor identificación de la uva. Pazo de Señorans podría definirse como una bodega práctica y moderna. En definitiva su filosofía es trabajar para crear un vino blanco de gran personalidad; largo pero a la vez grato en el trago y que sea muy longevo.
El abuso de alcohol es peligroso.
