Se trata de un Albariño de cepas centenarias. El mosto, una vez desbancado pasa a ocupar las barricas durante un período de 6 meses, dónde realizará la fermentación alcohólica. Se realizan removidos semanalmente y permanecerá en éstas hasta que adquieran las características organolépticas deseadas y descritas a continuación. Amarillo paja dorado, limpio y brillante. Aromas de fruta madura (manzana y piña), balsámicos, notas tostadas, hoja de té, caja de puros, ahumados, minerales y frutos secos. En boca se presenta untuoso, fresco y equilibrado, muy sabroso, amplio, potente, vivaz, muy concentrado y de gran cuerpo, propiedades por las que se le augura una larga vida. Marida bien con mariscos, pescado blanco en salsas cremosas, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca y aves asadas.
Los críticos opinan...
Guía Proensa: 93 puntos(01/01/2004)
Evolución: 2007-2008. Gastronomía: pescados sabrosos, mariscos yodados, caviar. Albariño; 6 meses en tino de roble de 2.500 l. De larga vida, prueba de armonía de albariño y roble. Complejos aromas de fruta madura y bien conjuntados toques de madera, elegante fondo almizclado. Paso de boca amplio y suave, glicérico pero fresco, con viva acidez, sabroso, expresivo y elegante en aromas. Consumo: 8ºC.
Maridaje: Ahumados, Guisos de Pescado, Pasta Italiana, Pescados Azules, Sopas y Cremas, Tortillas.
Fundada en 1995 en uno de los escenarios más fértiles de Las Rías Baixas gallegas, Adegas Galegas une lo mejor de las sub-zonas de las Rías Baixas: O Rosal y O Condado, partiendo de las propiedades ´Viñedos de Goitón´ y ´Viñedos Condasat´, para tener como objetivo la conquista de la tradición... vinícola, la investigación enológica y el respeto por las variedades autóctonas.
El abuso de alcohol es peligroso.
