Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima, y densa corona. Aroma intenso con notas afrutadas, de manzana verde, amalgamados con finos toques balsámicos, tostados y especiados que le confiere su paso por barrica. En boca se muestra seco y glicérico a la vez, con espuma densa y cremosa, destacando sobretodo la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre el fondo de vainilla y tostados.
Los críticos opinan...
Robert Parker: 92 puntos(01/04/2010)
El Reserva Barrica 2007 es de 100% Macabeo parcialmente fermentado en barrica y envejecido sobre sus lías durante 2-3 años sin "dosage" después del degüelle. Ofrece una nariz atractiva con un toque de palomitas de maíz con mantequilla, minerales, bicarbonato y variedad de frutas blancas. Rico y pleno en el paladar, este esfuerzo lleno de sabor nos ofrece grandezas. Beber a lo largo de los próximos años.
Guía Peñín: 92 puntos(01/01/2012)
Color dorado brillante. Aroma frutos secos, hierbas de tocador. Boca potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor.
Maridaje: Aperitivos, Aves, Mariscos, Pescados Azules, Pescados Blancos, Quesos de Pasta Blanda.
Copa recomendada para su mejor degustación: Copa Champagne
Temperatura de Servicio: entre 4ºC y 8ºC
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Con el objetivo de elaborar el Cava en su máxima expresión, se seleccionan de las mejores sub-zonas del Penedés las tres variedades autóctonas: Xarel.lo, Parellada y Macabeo, a las que el clima mediterráneo les conferirá unas características singulares y personalidad propia. Con un esmerado... proceso que abarca desde la elección de las mejores ´crus del Penedés´, pasando por un riguroso control de los viñedos, hasta una selección y vendimia a mano... es la clave de su secreto: Tecnología y tradición se dan la mano para respetar y potenciar las virtudes de sus Cavas.
El abuso de alcohol es peligroso.
